Da jeg en gang for flere år siden sat på en åbredde i Nepal sammen med nogle lokale raftere der lavet mad for aften, var jeg så smart at jeg skrev opskriften ned. Så om i er klare for en god omgang ægte nepalesisk vegetarmad, følg lige med her: 

Ps: nepalesisk mad spises med hendene, så denne ret hitter også hos de små!

2 fed hvidløg

1 løg

ca 2 cm ingefær

6 kartofler

2 gulrødder

2 pastinakker 

1 dl linser

Salt

Olie

Man kan også bruge andre grøntsager, som sødekartofler, blomkål, ærter. Eller måske bidder af forhåndsbrunet kød om man ikke er til linser.

rens hvidløg og løg og finhak – skræl ingefær (skær skræld af en ca 2cm område og rasp den)

Steg det gyldent i en kasserolle med olie.

Tilset lidt vand og masala krydderi. Tilsæt de resterende grøntsager, skrældet og i tærningbidder. Tilset vand til det så vidt dækker grøntsagerne og kog op. Lad det simre på lavere varme i mindst en time. Rør af og til. Mos det hele med en kartoffel-moser. Tilsæt lidt mere curry/masala efter hvilken styrke man vil have. Tilset lidt salt og vand og kog det hele op en sidste gang.

Kog ris til og server med chapati (eller bare købe-Naan)

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s