En anderledes pastasalat

Pastasalat er altid et hit, også hos de små, for der er pasta (nemt nok) og små grøntsagsbidder man kan pille på og hapse, og ikke mindst pille ud om man ikke kan lide dem.  Pastasalat er også rigtig dejlig for de voksne og kan faktisk friste helt vildt om man smider nogle fancy beder i.

 
3 gulerødder
2 laksefileter
1 lille squash
Så mange tomater som man gidder
1-2 fancy (gule/hvide rødbeder)
1/2 agurk
Pasta
1/2 glas Peberfrugts pesto
Salt
Peber
Smør
Olie

Skræl og snit gulerødder og bag dem i ovnen på 200 grader i ca 30 min, og sæt pasta til at koge i en stor kasserolle med mig olie og salt.

Riv/skær skin af fiskefileterne og steg dem på en varm pande med smør, salt og peber. Steg 3 på stærk varme i 3 min på hver side, og derefter gennemstegt ved lav varme. Når fisken er færdig, steg snittede squash og tomater i et par minutter.

Skræl og snit bederne, og skær agurk i små bidder.

Når pastaen er færdig, hæld vandet fra, og bland pesto i pastaen. Derefter riv fiskefileterne fra hinanden og bland med pasta og alle grøntsagerne.  Server!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s