Ikke min favorit, men en god opskrift for at få brugt alt det gamle kød i fryseren der viste sig at ikke rigtig være så godt alligevel. Og manden synes det er fint så længe der kommer sauce på bordet, så da klager vel ingen. Som sådan er retten meget god til at også rense ud af køleskabet, både stort og småt. Og når det er færdig, smager det jo godt selv om det ikke er ens favorit.

Vi til en culottesteg vi vidste ikke var af bedste kvalitet, men man kan tage andet kød også.

1 culotte
5 små gulerødder
2 små squash
1 fennikel
2 små løg
2 fed hvidløg

Men egentlig kan du jo smide i det du har lyst til i denne ret. Det essentielle er

Ca 1 L Kødbullion
Timian
Rosmarin
Lauberblade
Salt
Peber
Olie
Smør

Hak Timian og rosmarin og bland med salt peber og olie. Smør kødet ind i krudderblandingen.

Ideen med denne ret er mest at rydde op og bruge det du har af overskud, så ikke brug for meget til på at lave det pænt. Det skal bages i flere timer alligevel. Vask og halvver/kvarter grøntsagerne og kom dem på en tur på panden sammen med noget smør. Steg bagefter stegen på panden med noget smør for at brune overfladerne.

Kom det hele op i en gryde med låg og ind i ovnen på 175 i 3 timer.

Vi havde bagte kartofler og rødbeder som tilbehør. Punkter kartoflerne med en gaffel og pak dem ind i stanniol. Rødbederne skrælles og skæres i grove bidder og bages med salt og olie. De kan fint komme ind når stegen kommer ind.

Server steg og tilbehør med smør, ost og sauce.  Om i ikke kan lide skyen, er creme fraiche det nemme alternativ.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s