Fiskefrikadeller og bagte kartofler med kryddersmør

Det er altid belastende at stå med det grimme stykke fisk tilbage, eller måske 2 forskellige typer. Har du lidt for meget fisk til middagen – inden du forbereder det, tag noget til side og frys det ned til fiskefrikadeller!

Ca. 300-400 g fisk

1/2 løg

1 æg

2 spiseskeer mel

0,5 dl sødmælk (eller fløde om du har til overs)

3 store kartofler

Timian

Rosmarin

Salt og pepper

Smør

(Revet ost)

Broccoli (eller andre grøntsager)

Kryddersmørret må laves først så det kan nå at køle ned. Husk at sætte smørret ud om morgenen så det er godt og blødt når du går i gang. Tag ca. 100 g smør og læg det på et stykke bagepapir. Kom lidt salt og pepper på samt nogle hakkede kviste af timian og rosmarin. Bland det hele godt sammen og rul smørret til en pølse i bagepapiret. Kom det i fryseren for at det skal stivne hurtigt.

Forvarm ovnen til 225 grader.

Vask og rens kartoflerne og stik dem med en gaffel 2-3 gange for at dampen skal kunne komme ud når de bages. Pak dem ind i stanniol og kom dem i ovnen ca. 1 time.

Kom fisk, løg, æg, mælk og mel i en blender/foodprocessor og bland godt. Kom fiskefarsen i en pose, klip et hul og klem ud fiskefrikadeller på en varm pande. Man kan også tilsætte krydderi til fiskefrikadellerne som forårsløg eller timian.

Kog broccoli eller andre grøntsager du ønsker at servere.

Inden servering – skær kryddersmørpølsen op i 1 cm stykker og server på fat sammen med eventuelt lidt revet ost til kartoflerne.

One Comment Tilføj dine

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s