Hel kylling

Den mest perfekte stegte kylling har jeg fået opskrift på af Jamie Oliver. Måske jeg ikke følger opskriften helt, men uanset hvor meget man varierer går den aldrig galt. Men jeg har et særlig tips til denne opskrift – invester i en god kylling, gerne en fritgående. Man smager forskellen! 1 hel kylling (1200-1600g) Ca…

Frittata med kylling

Nå… den anden dag stod jeg med gamle kartofler og en lille rest kylling og tænkte “hvad mon man skal finde på her?” Frittata med kylling! Jeg skal love jer for st det var populært hos de små. Restemad, aftensmad og grisehygge! Alt i en ret ! 4 æg 2dl fløde Ca 1 pakke revet…

Dahl bath på ægte Nepalesisk måde

Da jeg en gang for flere år siden sat på en åbredde i Nepal sammen med nogle lokale raftere der lavet mad for aften, var jeg så smart at jeg skrev opskriften ned. Så om i er klare for en god omgang ægte nepalesisk vegetarmad, følg lige med her:  Ps: nepalesisk mad spises med hendene,…

En anderledes pastasalat

Pastasalat er altid et hit, også hos de små, for der er pasta (nemt nok) og små grøntsagsbidder man kan pille på og hapse, og ikke mindst pille ud om man ikke kan lide dem.  Pastasalat er også rigtig dejlig for de voksne og kan faktisk friste helt vildt om man smider nogle fancy beder…

Hjemmelavet tomatsauce

Hvad skal man bruge de ekstra tomater til? Eller om du er som mig og holder en grøntsagshave med tomatplanter der for tiden kaster af sig tomater så kan du lave en nem og superlækker tomatsauce til din pasta bolognese eller græske frikadeller.  Ca 500 g tomat 1-2 charlotten løg Oregano Salt 1 spsk Majsmel…

Hjemmelavet (chokolade) is

Så kommet der endelig en ny opskrift fra dåben: hjemmelavet is. Lækkert og relativt nemt. Selv for en tobørnsmor. Opskrift: 3 dl sødmælk 5 dl fløde 6 pasteuriserede æggeblommer 1,5 dl sukker Lidt vanilje sukker Smag: Tilsæt det du vil For eksempel 250 g smeltet chokolade Eller 250g rensede og blendede jordbær. Eller frøene fra…

Svinemørbrad i efterårsfarver med kartoffelsalat 

En af vores favoritter er helt klart svinemørbrad. Og vi bruger denne opskrift både til varm servering og til koldtbord – og til anledningen weekendens barnedåb blev den skåret i tynde skiver og serveret med kartoffelsalat. Fremgangsmåden er den samme.  Svinemørbrad Timian Rosmarin Oregano Salt Peber Olivenolie Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 2,5 dl creme fraiche…

Flødekartofler og kalkunbryst på en onsdag

​Jo, man kan godt have flødekartofler på en hverdag. Egentlig er det også meget nemt. Måske ikke så sundt, men nogle ganger skal man jo belønne sig selv for hvad nu end man har gjort godt en dag. Eller måske ønsker man bare lidt comfortfood på en regnfuld sommerdag. Nemt er det ihvetfald. Jeg lavet…

Vaniljesnurrer (eller kanel)

Jeg har ikke brugt denne opskrift på to og et halvt år. Ganske så præcist faktisk, da jeg sidst gang lavet snurrerne var jeg højgravid med min første. Jeg er så heldigt denne gang at jeg har fået en sove-pige, så selv om opskriften kræver lidt arbejde, har jeg fint kunne lave 2 batch. En…

Æble og kanel muffins

Så havde vi bagedag for at undgå at smide mælken ud. Og nogle af jer tænker sikkert “du sparer da ikke penge, når man skal købe smør og hvad andet man også skal bruge. Men jeg regnet på det, og vi brugte hele 30 kr på et batch af denne opskrift samt 2 batch af…